::: 사랑을 넣은 소금~햇님사랑 ::: - 허용/금지식품 문답 [정제염과 무요오드소금의 차이점]

글쓰기

닉네임

비밀번호

제 목

Re:HTML태그 허용

내 용

-------------------------------------------------------------------------

정제염과 무요오드소금이 어떻게 틀리는지 문의주시는 병원과 환우님들이 많아서 설명드립니다.

【정제염】바닷물에서 Na⁺ 이온과 Cl⁻ 이온을 이온교환막을 통해 염화나트륨(짠맛)
          성분만을 추출해낸 소금으로 대량 자동화 생산으로 가격이 저렴하며 염화나트륨 함량이
          99% 이상인 소금입니다. 염화나트륨(짠맛) 외 미네랄이나 수분도 거의 없는 소금으로
          고염도의 너무 짠맛 때문에 지금은 일반 가정에서는 잘 사용하지 않는 소금입니다.

* 맛소금은 정제염 90% 에 MSG (L-글루타민산나트륨) 10%를 코팅한 소금으로 최근에는
     느끼한 맛과 MSG 섭취를 꺼리는 소비자들의 선택에 따라 조리용으로 잘 사용하지 
     않는 소금입니다.

【 무요오드소금 】꽃소금(재제염)을 만드는 과정에서 특허공법을 사용하여 요오드를 완전
          제거한 소금으로 염화나트륨 함량이 88% 이상의 저염도소금이며 칼슘(Ca), 칼륨(K)
          등의 인체에 필요한 미네랄 성분은 살아있고 요오드만 제거한 소금입니다.
          국내 공인기관에서 IC법으로 요오드 불검출(검출한계0.1ppm)로 확정되었으며
          정량분석에 적합한 적정법 (Titration)으로도 검사를 필한 소금입니다.

※ 정제염과 무요오드소금의 차이

구분
                                    정제염 
                                        
                                    무요오드소금 
                                        
                                   
                                  
                                   
                                    염도(염화나트륨)
                                    고염도
                                    저염도
                                                                       
                                   
                                    표시함량
                                    99% 이상
                                    88% 이상
                                                                      
                                   
                                    실제함량(측정치)
                                    99.9% 이상
                                    89.0%~93.0%
                                                                      
                                    
                                    미네랄함유 여부
                                    미네랄, 수분 거의 없음
                                    천연 미네랄, 수분 함유
                                                                      
                                     
                                    제조방법
                                    Na+ + cl- 이온교환막방식, 대량 자동화생산
                                    꽃소금 제조방식, 특허공법, 수작업생산
                                                                      
                                     
                                    원료염
                                    바닷물
                                    국산 천일염, 정제소금
                                                                      
                                     
                                    특징
                                    짠맛만 추출해낸 소금으로, 너무 짜고 물에 잘녹지 않음
                                    고온에서 열분해 과정을 거쳐 맛이 살아있는 알칼리성 소금

* 음식맛의 차이 : 정제염으로 김치를 담거나 요리를 하실때와 무요오드소금으로 김치나 음식요리시
    맛의 차이를 직접 느껴보시기 바랍니다.

- 햇님사랑 -

파일첨부